· 

Bananencheesecake met karamelpopcorn

Ingrediënten voor de bananencheesecake met karamelpopcorn.
Ingrediënten voor de bananencheesecake met karamelpopcorn.

De komende weken is er veel te vieren. De diplomering van Djimon, verjaardagen, de laatste schooldag enz. maar eigenlijk heb je voor een lekker stuk taart helemaal geen reden nodig (toch?!).

 

Ingrediënten:

*100 gram margarine

*250 gram speculaasbrokken

*4 blaadjes gelatine

*4 rijpe bananen

*400 gram mascarpone

*200 gram creme fraiche

*1 tl kaneel

                                                                                              *2 zakjes vanillesuiker

                                                                                              *3 el water

                                                                                              *125 gram karamel popcorn

                                                                                              *2 el karamelstroop

                                                                                              *springvorm

                                                                                              *bakpapier

                                                                                              *staafmixer of keukenmachine

                                                               

 

Bereiden.

Bananencheesecake met karamelpopcorn.
Bananencheesecake met karamelpopcorn.

Smelt de boter in een pan. Verkruimel de speculaas in de keukenmachine of doe het in een zak en verkruimel met een deegroller.

Doe de kruimels in een kom en roer de gesmolten boter erdoor.

Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Schep de kruimels in de vorm en druk stevig aan met een lepel. Zet tot gebruik in de koelkast.

 

Week ondertussen de gelatine in koud water. Pureer de bananen in de keukenmachine of met de staafmixer. Doe de mascarpone, creme fraiche, kaneel en vanillesuiker bij de banaan en mix met de keukenmachine of staafmixer tot een glad mengsel. Verhit het water in een pan, haal van het vuur en los de gelatine er in op. Meng dit door het bananenmengsel. Schep de vulling op de koekbodem en strijk glad. Laat minimaal drie uur opstijven in de koelkast.

 

Haal de taart uit de vorm. Leg de popcorn er vlak voor het serveren in een berg bovenop. Besprenkel met de stroop. 

Je kunt de taart (zonder de popcorn er op te leggen) twee dagen van tevoren maken. Bewaar hem dan afgedekt in de springvorm in de koelkast.

Reactie schrijven

Commentaren: 0